× × زیست شناسی - پزشکی × ×

ویروس برای ضدعفونی كردن غذا

  سازمان غذا و داروی آمریكا استفاده از مخلوطی از ویروس های باكتری كش را برای ضدعفونی كردن غذاها تایید كرد.به گزارش آسوشیتدپرس این فرآورده كه ساخت شركت Intralytix است از تركیبی از شش ویروس ساخته شده است كه بر روی گوشت های آماده اسپری می شود.سازمان غذا و داروی آمریكا FDA اعلام كرد این ویروس های خاص كه باكتریوفاژ نامیده می شوند و می توانند سویه های باكتری «لیستریا مونو سیتوژنز» را از بین ببرند، برای استفاده از گوشت های آماده قبل از بسته بندی بی خطر هستند. این اولین باری است كه استفاده از این ویروس ها به عنوان یك ماده افزودنی مورد تایید FDA قرار می گیرد.باكتری ای كه این ویروس ها آن را هدف قرار می دهند باعث یك عفونت وخیم به نام لیستریوز می شود كه عموما در زنان باردار، نوزادان و بزرگسالان دچار ضعف دستگاه ایمنی رخ می دهد.شركت Intralytix قصد دارد تایید فروش محصول حاوی باكتریوفاژ دیگری كه باكتری ای. كولای E.coli را می كشد نیز برای ضدعفونی گوشت گاو از FDA بگیرد.دانشمندان مدت ها است كه ویروس های باكتریوفاژ را به عنوان جایگزینی برای آنتی بیوتیك ها مورد بررسی قرار داده اند.

منبع : روزنامه شرق